Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Gervais-la-Forêt, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Vous serez chargé de créer et réaliser une offre culinaire de qualité, en accord avec l'identité et les produits de la brasserie, tout en valorisant le terroir local, respectant les normes d'hygiène et contribuant à une expérience client conviviale et gourmande.
Missions principales
- Réaliser les préparations culinaires en lien avec l'identité de la brasserie : planches, tapas, plats du jour, snacking haut de gamme,
- Élaborer des recettes en accord avec les bières et limonades de la Brasserie,
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec la direction et les événements ponctuels (soirées thématiques, visites dégustation etc.),
- Proposer des produits locaux et de saison dans vos préparations,
- Gérer les approvisionnements, le stockage et la conservation des denrées,
- Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP et à la propreté irréprochable de la cuisine,
- Assurer la gestion des coûts matières et la réduction du gaspillage,
- Être force de proposition dans la mise en valeur des produits du terroir,
- Occasionnellement, participer au service des bières et des plats à la brasserie.
- Appliquer le règlement intérieur, les consignes et procédures QHSE ;
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